Økologisk honning og valnødder

Magali Charruau

Magali Chaurruau har været biavler i 35 år med udgangspunkt i den lille by Sct.-Jean-en-Royans, der ligger i 400 meters højde syd for Grenoble. Bjergene giver rig mulighed for at flytte de ca. 100 økologisk avlede stader hen, hvor der er den bedste fauna, og de flyttes også til tider til det nordlige Provence, så bierne kan tage nektar fra lavendelmarkerne.

Sammen med sin mand Serge Chaurruau, har Magali også 6,5 hektar valnøddeplantage eller ca. 650 valnøddetræer, som de altid har dyrket økologisk. Deres friske valnødder sælges under den beskyttede betegnelse Noix de Grenoble ("Grenoblevalnødder"), som er en AOC betegnelse - Appéllation d'Origine Controllée. Et af kravene til Grenoblevalnødder er, at de skal have en radius på 28 mm, så alle de mindre valnødder bruger Magali til at lave gourmetprodukter som valnøddeolie, valnøddecreme samt andre lækkerier.