Clairette de Die Bio-Sûre er lavet på domænets bedste druer, det er gamle vinstokke der vokser på bjergskråningerne langs Vallée de la Sûre eller på dansk Sûre-dalen mod Vercors bjergene. I den franske vinguide Gault&Millau har vinen fået 18/20 point, og er dermed udnævnt til den absolut bedste Clairette de Die. Clairette de Die Bio-Sûre er en perlende frisk vin med en let sødme af muskatdrue, en dejlig frugtsmag og en flot lys gylden farve. En mousserende vin i særklasse. Nyd den kold og ung til aperitif, til dessert eller sammen med en lækker kage. Udsøgt til foie gras.

Vinen kommer fra den lille by Die, der ligger i den sydlige del af Vercors bjergene lige på grænsen til Rhönedalen, og hvor man har produceret naturlig mousserende vin i flere tusind år. Vinproducenten Domaine Achard-Vincent laver nogle af de allerbedste vine i området, og de har da også gennem de sidste 6 generationer vundet mange anprisninger. De dyrker druerne økologisk og har også den biodynamiske certificering Demeter.