Trøffelhonning er helt fantastisk til ost. Prøv f.eks. lidt god parmesanost med trøffelhonning, en rigtig lækker snack til aperitifen. Den egner sig også godt i tilberedingen af andemaigret og med lyst kød. Endelig går den rigtig godt til foie gras.

For foden af det vindblæste bjerg, le Mont Ventoux, lige der hvor Rhônedalen bliver til Provence ligger trøffelfarmen La Truffe du Ventoux. Den drives af far og søn og er resultatet af flere generationers passion for de ædle svampe også kaldet de sorte diamanter. Tilbage i 1970'erne plantede familien de første trøffelegetræer. I dag har de trøfler hele året, primært i januar samles de meget aromatiske sorte trøfler og om sommeren fra maj til august de lidt mere nøddeagtige sommertrøfler. Familien har hunde, som de selv træner, til at finde trøflerne.